Tortas De Arroz

Se baten las claras a punto de turrón, se añaden las yemas, luego la harina de arroz y poca sal.

En una sartén se calienta aceite y ahí se van friendo las cucharadas de huevo que serán las tortitas Se escurre el exceso de grasa

Aparte, en una cucharada de aceite, se acitrona la cebolla en rebanadas, y el jitomate molido en crudo junto con el ajo.

Ya que está sazonado ese recaudo, se añade agua, y consomé en polvo

Cuando el caldo está hirviendo vigorosamente, se juntan las tortitas sólo a que un hervor y se sirven de inmediato.