Macarrones Con Queso

Se pone a cocer la pasta con sal, un trozo de cebolla y un chorrito de aceite.Se escurre y se enjuagaba la pasta. Se engrasa con mantequilla un refractario y ahí se acomoda la pasta.

Se baña con la siguiente salsa. Salsa: El queso se parte para que se funda más rápidamente. Se coloca a baño maría, con leche, agua y cebolla picada.

Se sazona con sal y pimienta, moviendo constantemente para que se funda bien el queso y no se pegue en el fondo del recipiente. Se baña con la salsa la pasta. Se colocan encima unos trocitos de mantequilla.Se hornea sólo el tiempo necesario para que gratine el queso. Debe quedar doradita de encima.