Huachinango En Naranja.

El pescado se lava muy bien, se seca con una servilleta de tele y se espolvorea con sal y pimienta.

En un refractario grande, de preferencia ovalado, se acomoda el pescado y encima se le ponen trocitos de mantequilla o margarina.Se baña con el jugo de naranja y se mete al horno, a fuego medio 175 c.

El tiempo necesario para que el pescado quede bien cocido. Se decora con gajos de naranja y con las tiras de pimiento morrón y se regresa al horno 5 minutos más. Se sirve con ensalada fresca y arroz.