Brownie Cheesecake de Té Matcha

Precalentamos el horno a 180º. Derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño maría.

Cuando lo tengamos completamente derretido, lo reservamos para que se vaya enfriando.

En otro bol, batimos los huevos (no es necesario batirlos en exceso). Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

A continuación, añadimos la vainilla y mezclamos hasta que se integre.

Después, añadimos la harina y el cacao en polvo tamizados Y añadimos la pizca de sal.

Mezclamos hasta asegurarnos de que la harina haya quedado bien integrada y vertemos, poco a poco, el chocolate derretido que ya lo tendremos templado.

Cuando lo tengamos todo bien integrado, separamos cuatro cucharadas de la mezcla en un bol pequeño, para utilizarlo más tarde.

El resto de la mezcla, la introducimos en un molde forrado con papel de hornear (para que lo podamos desmoldar con facilidad) y reservamos mientras preparamos la crema de queso. El molde que hemos utilizado es de 20 x 30 cm.

Preparación de la crema de queso con té matcha: En un bol, batimos el queso hasta que quede cremoso.

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo un minuto más. A continuación, añadimos el té matcha tamizado.

Lo batimos sólo hasta que se integre. Y cuando lo tengamos integrado, añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Y por último, derretimos el chocolate blanco en el microondas o al baño maría y lo incorporamos, poco a poco, a la crema. Lo batimos hasta que nos quede una crema homogénea.

Cuando tengamos la crema de queso lista, la vertemos sobre la masa de brownie procurando que quede bien repartida. Y ahora, de la masa de brownie que tenemos reservada, vamos repartiendo cucharaditas por toda la masa.

Con un cuchillo o espátula las unimos formando dibujos, integrando la masa de brownie con la crema de queso.

Y al horno! Lo hornearemos durante 30-40 minutos, dependiendo del tipo de horno. Transcurrido ese tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos que se enfríe sobre una rejilla, antes de desmoldarlo.