Chaufa De Quinoa

En un recipiente con agua, enjuagar y colar una taza de quinua 4 veces. En una olla con 1.5 litros de agua hirviendo, agregar una cucharadita de sal, agregar quinua lavada y hervir por 10 minutos, revisar que la quinua quede cocida al dente, colar y enfríar. Agregar 2 cucharadas de aceite sobre un wok o sartén bien caliente, agregar 1/2 cucharadita de jengibre picado finamente, 1/4 de taza de rodajas de espárragos, 1/4 de taza de pimiento en cubos,1/4 de taza e brócoli en trocitos, saltear.

Agregar 1 cucharada de salsa de ostión, 1 cucharada de salsa de soya clara, agregar la quinua cocida graneada, 1/4 de taza de Holantau en trozos. Cortar una tortilla en trozos y agregarlo al wok o sartén, agregar una cucharadita de aceite de ajonjolí, saltear y agregar cebolla china al gusto, integrar y servir caliente.