Trompo De Carne Al Pastor

Licua el ajo, pimienta, achiote, guajillo y comino con el jugo de naranja.

Salpimenta la carne y marina en una bolsa con la preparación anterior durante 1 hora al menos. Arma el trompo de pastor acomodando en torre sobre un palillo de metal grande las capas de carne. Coloca la piña hasta arriba del trompo y luego hornea a 160ºC por hora y media.