Brochetas De Puerco Y Piña

En un tazón mediano, mezcle la salsa de pescado, 3 cucharadas de tabasco, el jugo de limón. el cilantro. el ajo y la mermelada de chabacano. Agregue la carne de puerco; deje adobar por lo menos 4 horas en el refrigerador.

Caliente el aceite en un wok o en cacerola a fuego medio-alto. Mientras tanto, escurra los cubos de carne de puerco. Reserve el adobo. Fría la carne en el aceite, tandas si es necesario, asegurandose de que quede bien cocida.

Agregue el adobo a la cecerola y revuelva. Agregue el azúcar gradualmente y la salsa picante con salsa tabasco restante, revuelva después de cada adición. Continue removiendo hasta que la mezcla espese. Retire del fuego.

Alrtene cubos de carne y piña en las brochetas. Arregle sobre una fuente para servir. Sirva a temperatura ambiente.