Chuletas A La Veracruzana

Los chiles se asan en seco y las semillas se tuestan. Esto se muele con los tomates,los olores, poca agua y sal.

Con el mole que resulta se untan por todos lados las chuletas y se acomodan en una charola engrasada.

Se bañan con la cremaa y se meten al horno, precalentado durante 1/2 horas, a fuego suave, a que queden tiernitas.