Galletas De Chispas De Chocolate

Harina , royal y cocoa se ciernen juntos.

La mantequilla se bate hasta acremar y se le añaden azúcar y miel. Se sigue batiendo hasta que no tenga grumos de la azúcar y poco a poco se va integrando harina y nueces.En este momento se mezclan con las manos porque se pone pesada.

Sobre una mesa de cocina enharinada se pone la masa y se forma un rollo no muy grueso, se envuelve perfectamente en papel encerado y se mete al refrigerador al menos 4 horas .

Con un cuchillo filoso se cortan rebanadas del rollo, que se van acomodando en charolas de horno engrasadas y enharinadas. Se barnizan las galletas con huevo y se meten al horno, precalentado, durante 15 0 20 min