Jaibas Rellenas

En un sartén se calienta el aceite y ahi se acitrona la cebolla, se agrega el jitomate y cuando ya este todo sofrito se incorpora el perejil y la jaiba.

Se deja hervir a fuego suave y se sazona con ajo en polvo, aceitunas, alcaparras sal y pimienta.

Con ésto se rellenan las conchas o cualquier recipiente pequeño que se vaya a usar, se espolvorean con pan molido y se acomodan sobre un charola de horno.

Se meten al horno precalentado y a fuego regular sólo hasta que doren ligeramente.